Kuchynský nôž typu santoku s dĺžkou čepele 17 cm od značky Orion. Nerezová čepeľ s dutinkami (výrezmi) obmedzuje priľnutie potravín pri krájaní a ergonomická čierna plastová rukoväť z rady Motion zabezpečuje pohodlný a bezpečný úchop. Vhodný na univerzálne krájanie mäsa, rýb, zeleniny a byliniek.
| Situácia | Odporúčanie |
|---|---|
| Krájanie zeleniny a byliniek | Ideálny – dutinky bránia priľnutiu |
| Porciovanie mäsa a rýb | Áno, čepeľ 17 cm zvláda väčšie kusy |
| Sekanie a nasekanie na tenké plátky | Typická úloha noža santoku |
| Domácnosť s bežnou frekvenciou varenia | Vhodný ako hlavný univerzálny nôž |
| Profesionálna reštauračná prevádzka | Skôr do domácej kuchyne |
| Umývanie v umývačke riadu | Odporúčame ručne, šetrí ostrie |
Čo je nôž santoku a na čo sa hodí?
Santoku je univerzálny japonský nôž s kratšou širokou čepeľou. Hodí sa na krájanie, sekanie aj plátkovanie mäsa, rýb a zeleniny – odtiaľ pochádza aj jeho názov („tri cnosti").
Načo sú dutinky (výrezy) na čepeli?
Vytvárajú medzi čepeľou a potravinou vzduchové vankúše, vďaka ktorým sa krájaný materiál menej lepí na nôž. Ocenia to najmä pri zemiakoch, mrkve či syre.
Môžem nôž umývať v umývačke riadu?
Neodporúčame. Agresívne tablety a horúca voda skracujú životnosť ostria aj rukoväte. Umývajte ručne a hneď osušte.
Ako často treba nôž brúsiť?
Pri bežnom domácom používaní stačí obnovovať ostrie na brúsnej oceli raz za pár týždňov a párkrát ročne prebrúsiť na brúske.
Je nôž vhodný pre pravákov aj ľavákov?
Áno, symetrická čepeľ santoku aj rukoväť Motion sú vhodné pre obe ruky.
Nôž skladujte mimo dosahu detí. Manipulujte opatrne – čepeľ je ostrá. Nepoužívajte na zmrznuté potraviny, kosti ani na páčenie. Po umytí vždy dôkladne osušte, aby ste predišli vzniku škvŕn na oceli. Nedávajte do umývačky riadu.
